Kompakte Robotertechnologie erleichtert Pizzaproduktion

XRobotics aus San Francisco hat mit dem xPizza Cube eine Roboterlösung entwickelt, die die Pizzaproduktion effizienter gestaltet. Die Maschine, etwa so groß wie eine waschmaschinenähnliche Einheit, verwendet maschinelles Lernen, um Zutaten wie Sauce, Käse und Peperoni präzise auf Pizzateig zu verteilen. Der Roboter ist flexibel genug, um mit verschiedenen Pizzagrößen und -stilen, wie Detroit und Chicago Deep Dish, zu arbeiten.

Diese Technologie ermöglicht es Pizzerien, bis zu 100 Pizzen pro Stunde zu produzieren und dabei 70 bis 80 % der Arbeitszeit zu sparen. Dies wird erreicht, indem der Roboter sich auf repetitive Aufgaben konzentriert, statt den gesamten Pizzaherstellungsprozess zu übernehmen. Co-Founder und CEO Denis Rodionov betont, dass das Gerät so gestaltet ist, dass es sich nahtlos in bestehende Küchen integrieren lässt und durch das Leasingmodell für kleinere Shops leistbar bleibt.

XRobotics startete mit einer größeren Maschine, die jedoch Probleme mit der Integration hatte. Diese Erfahrungen führten zur Entwicklung eines kleineren, leicht installierbaren Modells. Seit der Markteinführung 2023 produziert der xPizza Cube monatlich 25.000 Pizzen. Trotz des Erfolgs hält sich das Unternehmen hinsichtlich der exakten Kundenzahl bedeckt.

Zukünftig plant XRobotics, seine Präsenz auf den Märkten in Mexiko und Kanada auszudehnen. Ein kürzlich sichergestelltes Seed-Investment in Höhe von 2,5 Millionen US-Dollar unterstützt diese Expansionspläne. Rodionov unterstreicht die Bedeutung des Pizzamarktes in den USA und sieht weiterhin großes Potenzial in der Robotik zur Unterstützung der Gastronomie.